Les vins rosés de Chamoson

Le vin rosé n'est pas issu du mélange de vin blanc et de vin rouge. Son élaboration nécessite du savoir-faire et il existe trois types de rosés :
- le rosé de macération,
- le rosé de pressurage,
- le rosé de saigné

La Dôle blanche

Bien que répertoriée officiellement dans les vins blancs, la Dôle Blanche s’apparente à la Dôle rouge, puisqu’elle est issue des mêmes raisins, pressés en blanc au lieu d’être cuvés.

L’Œil de perdrix

Rosé exclusivement issu du Pinot Noir, l’Œil-de-perdrix lui doit sa robe enchanteresse et chatoyante, dont les teintes vont de l’or cuivré au rose saumoné, selon le temps de cuvage.