Cave Petite Vertu

Avec son nom peu francophone, Patrick Schmaltzried, en créant son entreprise, a joué la carte de la fantaisie, histoire de titiller la curiosité du public. Comme la vertu ne peut être selon lui que grande, il a choisi de la rendre petite pour baptiser sa cave aux murs voûtés.

Alors qu’Anne-Marie et Patrick gèrent la vente, l’administration et les finances, leur fils François s’occupe de la vinification. Ingénieur en viticulture et oenologue, celui-ci tient à ses deux métiers. Pour lui, «garder le lien entre la terre et le vin est primordial».

Il répète volontiers cette vérité à ses étudiants en oenologie de l’Ecole d’agriculture de Châteauneuf – des viticulteurs et des cavistes qu’il emmène bien souvent sur le terrain, dans le vignoble.