L’Humagne Blanc ou Humagne Blanche

Le vin de ce cépage, absolument autochtone, est passé dans la légende pour le réconfort qu'il apporte aux accouchées. Devenue très rare, l'Humagne Blanc ravit par sa vinosité, sa chair finement acidulée, ses saveurs délicatement fruitées.

Descriptif

C'est un vin qui exige une garde de trois à quatre ans pour exprimer sa subtilité dans des arômes évoquant les résineux.

Température de service

10-12 degrés

Mets

Mousse ou terrine de foies de volailles, terrine de canard au poivre vert, terrine de gibier, jambon fumé, fromages d'alpage, tomme, plateau de fromages.

Crédit photo : Paul Vetter

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