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L’Ermitage (Marsanne Blanche)
Descriptif
Niché dans les meilleures expositions, l'Ermitage donne un vin somptueux, d'un corps sculptural, séduisant par son intensité aromatique - évoquant les petits fruits - son gras et son fondu. Si on le rencontre de plus en plus fréquemment vinifié en sec, l'Ermitage se décline aussi en vendanges tardives dans des harmonies amples, profondes et veloutées. Capable d'évoluer durant plusieurs années, l'Ermitage prend alors des bouquets de miel et de cire d'une rare intensité.
Température de service
10-12 degrés pour l'Ermitage sec
Mets
Ermitage sec : apéritif, daurade farcie au fenouil, thon à la tomate, lotte rôtie en gigot, saumon rôti sur sa peau, ris et rognons de veau, volailles pochées à la crème, fromages d'alpage, plateau de fromages.
