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Le Pinot Noir
Descriptif
Le Pinot Noir valaisan n'est jamais si grand que lorsqu'il allie à la concentration, la délicatesse et la subtilité du fruité, la fraîcheur et l'élégance aromatiques. Marié avec d'autres cépages, mais toujours majoritaire, le Pinot Noir donne à la Dôle sa structure, son épine dorsale, sachant gracieusement mêler à sa chair et à ses effluves l'apport du Gamay, de l'Humagne Rouge ou de la Syrah.
Température de service
14-16 degrés
Mets
Pintadeau aux morilles, rosbif chaud, côte de boeuf, châteaubriand, tournedos béarnaise, gigot et carré d'agneau, perdreau rôti, magret de canard, ris de veau en cocotte, fromages à la crème.
