Les vins surmaturés

Venant en second rang dans l'ordre d'importance des cépages blancs en Valais, le Johannisberg (Sylvaner dit gros Rhin) est originaire de la vallée du Rhin en Allemagne. Il...

Le Pinot Gris, dénommé Malvoisie en Valais, est avide de chaleur. Combes et terrasses rôties au soleil comblent ses voeux, en parant ses baies de teintes roses et violacées.

Originaire des Côtes du Rhône, la Marsanne Blanche a été introduite en Valais au XIXème siècle, où elle est familièrement connue sous le nom d'Ermitage.

Spécifiquement valaisanne, la Petite Arvine est une perle rare et précieuse. Elle exige dêtre logée dans des parchets privilégiés, néanmoins pas trop arides. Sa chair...