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Cave du Crêtacombe

Fabienne et Michel Constantin
Tél.027 306 42 19
Port.079 221 00 85

Cave
Raison sociale
Cave du Crêtacombe
Adresse
Rue Tsarreire 3
NPA, localité
1955 Chamoson
E-mail
Site internet
Son Cornalin figurait parmi les ambassadeurs des vins valaisans lors de la Fête des
Vignerons 2019. Et si ce que la Cave du Crêtacombe considère comme un honneur n’était en somme que la juste récompense de son audace?

Abritée par une bâtisse du 19e siècle, cette cave nommée d’après deux lieux-dits se
mérite, nichée dans une ruelle adjacente à la montée de Plane Ville. Mais que de hardiesse et de coeur entre ces murs! Ni Fabienne Constantin- Comby, qui a succédé à son père François-Emmanuel, ni son mari Michel ne se destinaient au travail de
la vigne. Tous deux ont pris le risque de changer d’orientation professionnelle pour
vinifier à quatre mains. Audace encore lorsque le couple adopte pour certains
cépages la vinification en amphore, alors peu répandue en Valais. Dans ces œufs de
béton géants, le vin est en mouvement, les lies soulevées en permanence, dans une ronde ininterrompue de fraîcheur et de finesse.

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Fondation l'homme et le Vin - Rue de l'Eglise 40 - 1955 St-Pierre-de-Clages - Tél +41 27 306 50 06 -
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