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La Dôle

Rituel assemblage de Pinot Noir (majoritaire) et de Gamay, la Dôle a profondément évolué au cours de ces dernières années. L'assemblage doit être constitué d'au moins 85% de pinot Noir et de Gamay, part dans laquelle le Pinot Noir domine.
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Descriptif

Il peut être complété par d'autres cépages rouges (Syrah, Humagne Rouge, Cornalin ou autres) qui enrichissent sa complexion et lui confèrent des accents très personnels au gré des terroirs et des producteurs. Pour le plaisir du dégustateur, le Valais excelle à développer depuis peu d'autres vins d'assemblage, en rouge comme en blanc. Vaste domaine d'investigation, dont les réussites confirment qu'elles répondent aux attentes d'un consommateur à la recherche de vins qui sortent des sentiers battus.

Température de service

14-16 degrés

Mets

Noix de veau braisée, poitrine de veau farcie, escalopes de veau panées, fondue bourguignonne, poulet rôti, lapin à la moutarde, magret de canard, filet de boeuf, plateau de fromages.

 

  

Fondation l'homme et le Vin - Rue de l'Eglise 40 - 1955 St-Pierre-de-Clages - Tél +41 27 306 50 06 -
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