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Le Chardonnay

La vogue internationale vouée à ce cépage l'a fait adopter en Valais, où il s'exprime avec panache dans des arômes alliant fleurs et fruits. Il offre une chair dense et tonique, d'une belle distinction.
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Descriptif

Certains producteurs le vinifient en fûts de chêne, alors que d'autres l'élaborent également en mousseux. Selon le type de vinification, le Chardonnay sera préféré dans sa jeunesse ou après une garde de quelques années.

Température de service

10-12 degrés

Mets

Apéritif, cuisses de grenouilles, saumon fumé, crustacés, risotto aux langoustines, gratin de queues d'écrevisses, truite ou sole aux amandes, tomme, reblochon.

 

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